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Le Beefer® fonctionne exclusivement à une chaleur supérieure et atteint ainsi des températures d’environ 800°C sans précédent avec les barbecues disponibles dans le commerce. Ceci est rendu possible grâce à un brûleur à gaz en céramique de haute puissance. Outre le temps de cuisson court qui permet une détermination exacte du niveau de cuisson, le jus de viande qui s’égoutte en raison de la simple chaleur supérieure résultant de l’absence de brûleurs constitue notamment un avantage énorme du Beefer®. Le jus recueilli dans le bac Gastro permet de préparer de délicieuses sauces. Par ailleurs, grâce à la température extrêmement élevée sur la surface de l’aliment cuit au gril qui engendre une sorte de caramélisation, une croûte croustillante se forme. Associée à l’intérieur tendre et juteux de la viande, on parvient à une expérience gustative orgiaque qui défie toute description.